Le mascarpone ne se prête pas à la congélation: ça le rend friable. En revanche, dans un tiramisu, il se laisse congeler sans problème. Décongelez ce dernier au réfrigérateur 3-4 h avant de le servir. Ne remettez pas les restes au congélateur.

Le saviez-vous?

Le mascarpone est originaire d'Italie, mais on en fabrique aussi en Suisse. Si vous aimez consommer local, pensez à acheter du mascarpone de provenance suisse.

Votre mascarpone maison

Il est par ailleurs très facile de faire du mascarpone maison, avec seulement deux ingrédients. Essayez en suivant notre recette!