Wir haben vier Tipps für die perfekte Gratin-Kruste:

1. Die Käsekruste eines Gratins wird köstlich goldbraun, wenn man frisch geriebenen Käse verwendet und ihn mit etwas Rahm oder Milch vermischt.
2. Je höher der Fettgehalt des Käses ist, desto besser schmilzt er.
3. Ist die Käsekruste schön braun, der Gratin aber noch nicht gar, Gratin mit Alufolie abdecken.
4. Wer seine Kruste besonders knusprig mag, kann noch etwas Paniermehl darüberstreuen.